Cremade coliflor con patata y puerro. Sobre el autor. Alfonso López. Empecé 2009. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos Cremade coliflor con patata y puerro Fácil 30 min Por Alfonso López 3.7/ 5 7 votos Para 4 1.7€/pers. 205kcal/100g Ingredientes 1 coliflor mediana 3 patatas 1 Preparación Pelamos y cortamos tanto la patata como las zanahorias en trozos. En una cazuela calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, la coliflor, la patata y la zanahoria 2 minutos. Salpimentamos, incorporamos la cúrcuma y cubrimos con agua casi por completo las verduras. Cocemos durante 20 minutos y después trituramos la mezcla. Juntamostodos los ingredientes, la coliflor ya cocida, el caldo con las verduras y la nata y trituramos durante 5/7 minutos, hasta que quede una crema lisa y consistente. Rectificamos de aceite, sal y pimienta. Acompañamos de unas tostadas untadas con aceite y ajo y espolvoreadas con queso y perejil. Las gratinamos justo para servir.
Pelamoslas patatas y cortamos en trozos. Incorporamos la coliflor y las patatas a la cazuela junto el puerro, cubrimos con agua lo justo y dejamos se cocine todo hasta que quede todo bien cocido. Añadimos un poco de sal a la mitad de la cocción. Cuando esté todo cocido lo trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema suave y fina.
Tapar Cocer a fuego lento de 12 a 14 minutos o hasta que esté tierna. Pasar la coliflor, el agua restante y 1 taza de leche a la batidora. Tapar. Sujetando bien la tapa, procesar hasta obtener un puré. 2. Añadir las patatas, las cebollas de verdeo menos 1/3 de taza, el ajo y la 1 taza de leche restante. Remover hasta que se mezclen.
1cebolla 1 cucharadita de pimentón dulce nuez moscada 2 o 3 rebanadas de pan integral seco 1 cucharada de salsa de soja sal pimienta blanca 1,5 litro de caldo
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